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Tarte épinard / truite fumée / parmesan IG bas

Une association parfaite qui a déjà fait ses preuves ...

Le tout sur un fond de tarte Ig bas, recette d'Ella Hagege du site Megalow food



Pour la pate à tarte :

150g de farine d'épautre T150

50g de poudre d'amande

75ml d'huile d'olive

75ml d'eau tiède

1cc de fleur de sel


Pour la garniture :

600g d'épinard surgelé

3 tranches de truite fumée

3 oeufs

200ml de crème de soja

copeaux de parmesan

sel, poivre, curry


Préparer la pate à tarte. Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sel. Faire un puit et y verser l'eau et l'huile. Mélanger rapidement jusqu'à former une boule. Abaisser la pate finement sur un papier sulfuriser et garnir un moule à tarte. Replier les bords et piquer le fond. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les épinards dans une sauteuse jusqu'à évaporation de toute l'eau. Garnir le fond de tarte avec les épinards et ajouter sur le dessus les tranches de truite fumée découpées en petits carrés. Battre les œufs en omelette et ajouter la crème de soja. Verser l'appareil sur les épinards. Déposer quelques copeaux de parmesan et enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C.



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