Muffins au son d'avoine et myrtilles - IG bas

Mis à jour : avr. 2

Après les avoir vu passé chez Marie Chiocca puis chez Ella Hagege, nous ne pouvions que tester ces muffins ! En effet ces deux femmes sont deux références dans notre cuisine au quotidien, dans notre bibliothèque et dans nos favoris du net. Du coup on profite du confinement pour faire ces muffins avec les plus jeunes. On a adapté la recette avec nos placard (et oui #restecheztoi oblige). Ils ont servi de goûter pour toute la famille.


150g de farine d'épeautre intégrale

½ sachet de levure chimique

50g de son d'avoine

3 œufs

75g de purée de noisette

50ml de lait

6 cuillères à soupe de sirop d'agave

125g de myrtilles surgelées



Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec la levure chimique et le son d'avoine.

Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec la purée de noisette, le lait le sirop d'agave.

Mélanger rapidement le tout à la cuillère, en incorporant les myrtilles, sans trop insister car la pâte à muffin doit rester un peu grumeleuse.

Répartir la pâte dans des moules à muffins (le moule briochette de chez Demarle pour nous).

Enfourner pour 15 min, puis diminuer la température du four à 150°C et prolonger la cuisson du 10 minutes.


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