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Crème de carotte au chèvre - Ig bas

En ce moment nous retrouvons le besoin de déguster des plats réconfortants le soir, surtout après une journée où le ciel est resté gris comme aujourd'hui. Alors c'est avec plaisir que nos diners deviennent des repas soupe !



Pour 4 personnes :

600g de carottes

200g de patate douce

1 oignon

1CS d'huile d'olive

120g de buche de chèvre



Eplucher, émincer et faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Eplucher les légumes, les découper en morceaux et les ajouter dans le faitout. Mettre l'eau et faire cuire 25 minutes. Ajouter la buche de chèvre en morceaux en pensant à réserver une tranche par personne pour décorer les assiettes. Mixer le tout et eventuellement ajouter de l'eau à convenance si la crème de carotte semble trop épaisse.

Dresser les assiettes en ajoutant les tranches de buche réservées sur le velouté.

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