Cake au chocolat - IG bas

En faisant du rangement dans nos classeurs de cuisine nous avons retrouvé cette recette écrite sur une feuille mais sans le nom de l'auteur ni de son site ou blog. Si on ne se souvient pas de notre source en revanche on se souvenait très bien de son gout délicieux, c'est pourquoi nous avons décidé de vous la proposer. Pour cette fois on a utilisé des moules individuels pour faire des mini cakes (qui finalement ressemblent à des madeleines avec leurs bosses) mais si vous optez pour un moule à cake, ça fait un joli dessert healthy à proposer à toute la famille.


80g de chocolat noir

40g de purée de cacahuètes

40g de fromage blanc

60g de sucre de coco

30g de poudre d'amandes

30g de farine d'épautre T150

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique



Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Faire fondre le chocolat environ 40 secondes au micro ondes à pleine puissance avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter la purée de cacahuètes, mélanger puis incorporer le fromage blanc.

Ajouter les œufs un à un au mélange sec en fouettant bien entre chaque. Insérer la "crème au chocolat". Bien battre le tout et verser dans un moule à cake ou des moules individuels.

Enfourner pour 35 minutes pour la version cake et 15 à 20 minutes pour la version individuelle.


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