Boulettes de courgettes - Ig bas - Végétarien

Les repas du soir chez Juline sont bien souvent végétariens et en ce moment plutôt en version froide. Ces boulettes trouvées sur facebook ont fait plus que l'unanimité à notre table. Elles sont faciles et rapides à faire et en plus elles peuvent être faites à l'avance pour être congelées et nous faire prendre de l'avance en cuisine. Nous aimons les servir avec une sauce au yaourt avec une pointe de citron et de la ciboulette fraichement ciselée.


Pour environ 20 boulettes :

2 courgettes moyennes

2 grosses échalottes

160g de flocons d'avoine

30g de parmesan

30g de rapé

2 oeufs entier + 1 blanc

quelques feuilles de basilic

4 cc de curry en poudre

sel, poivre

huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et émincer finement les échalottes. Les réserver.

Râper les courgettes sans les éplucher et les mélanger avec les échalottes. Ajouter les flocons d'avoine, le fromage, le basilic et assaisonner.

Une fois que le tout est bien homogène, incorporer les œufs battus en omelette. Bien mélanger le tout.

Former les boulettes avec les mains et les diposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser compléter refroidir avant de servir avec une sauce de votre choix.

Il est également possible de manger ces boulettes en accompagnements de viandes grillées ou de poisson par exemple.

0 vue

© 2020  by www.julinecuisine.com I Recettes Culinaires Healthy I Healthyfrecipes I Normandie